Rode wijn
kan gedronken puur voor het genieten van de wijn zelf, of als begeleider van vlees, gevogelte en kazen. Er zijn verschillende soorten rode wijn, meer of minder geurend, gekruid, gezoet, met sterke of zwakke smaak, en daardoor kan deze aangepast worden aan het gerecht.
Rode wijnen die gemaakt zijn van druiven met een dikke schil onderscheiden zich niet alleen door een diepe, donkere kleur, maar ook door het tanninegehalte en het complexe bouquet. Hun fruitigheid herinnert aan pruimen en kersen. Daarnaast wordt hun geur gekenmerkt door een groot aantal donkere aroma’s die uiteenlopen van kruiden en koffie tot tabak, leer en rook.
