Witte wijn
kan zowel van blauwe als witte druiven worden gemaakt. De druiven worden geperst en van alle vaste stoffen ontdaan door bezinken, filteren of centrifugeren. De schillen maken geen deel uit van de most. Het sap mag niet in aanraking komen met zuurstof wegens het gevaar van oxidatie. Het gistingsproces vindt meestal plaats in RVS cuves, omdat temperatuursbeheersing belangrijk is. Lees verder
-
Terre di Ginestra Catarratto , Calatrasi
Een zacht groen gouden kleur. Een warme neus van perzik en nectarines. De Catarratto blijkt veel mogelijkheden te hebben. Veel fruit (nectarine), onderbouwt door toast en een zekere vettigheid. Een origineel alternatief voor de Chardonnay liefhebber.
-
Terrale Catarratto , Calatrasi
Een zeer elegant en uitdagend bouquet. De smaak is karakteristiek voor de Cattarato druif, waarbij elementen van nectarine en wit fruit de boventoon voeren. De afdronk is verfrissend en lang.
2 artikel(en)

